Il 24 luglio segna un momento speciale per la scena gastronomica genovese: l'apertura del nuovo ristorante della famiglia Barcelleria nel cuore di Genova Quarto. Con alle spalle il successo del primo locale a Chiavari, Barcelleria porta nel capoluogo ligure la sua formula vincente, fatta di semplicità, qualità e una cucina che valorizza ogni ingrediente.
Il forno a carbone Josper
Una delle novità più attese è l'introduzione del forno a carbone "Josper", un elemento che rappresenta una vera e propria rivoluzione in cucina. Non si tratta di un semplice strumento di cottura, ma di un vero e proprio amplificatore di sapori. Grazie alla perfetta combinazione tra calore e affumicatura, il "Josper" è in grado di esaltare ogni sfumatura dei piatti, regalando al palato un’esperienza sensoriale unica e memorabile.
Il Gruppo Barcelleria: un traguardo e un nuovo inizio
L'apertura di Genova Quarto segna un traguardo significativo per il Gruppo Barcelleria, che non solo celebra il suo ventesimo locale, ma compie anche il suo primo grande passo all'interno del capoluogo ligure. Walter Pinna, fondatore e proprietario, ha trasformato la sua passione per la cucina e il territorio in un vero e proprio impero gastronomico, che abbraccia bar, gelaterie, ristoranti e trattorie, ognuno dei quali rispecchia il legame profondo del gruppo con la Liguria. Valorizzare le tradizioni e le eccellenze locali è sempre stato al centro della filosofia del gruppo Pinna.
Un legame profondo con la terra ligure
Walter Pinna, titolare del gruppo Pinna, ha dimostrato un forte impegno verso il territorio già durante il periodo della pandemia, rilanciando la storica trattoria Settembrin nella Val Graveglia. Questo progetto non solo ha riportato in auge una tradizione culinaria, ma ha anche permesso la produzione interna di pasta fresca e pasticceria artigianale, garantendo così una qualità senza compromessi. Il progetto Barcelleria, nato a Chiavari nel 2020, continua su questa linea, puntando su piccole realtà locali e prodotti di eccellenza come le carni e i formaggi della Val D’Aveto.
Una braceria con vista mare
La nuova sede di Genova Quarto è più di un semplice ristorante: è un luogo dove l'arte della griglia incontra la bellezza del mare. Barcelleria reinterpreta l'esperienza culinaria, offrendo una braceria di carne che si affaccia sul mare, in uno scenario che rende ogni pasto un momento indimenticabile. Dalla colazione americana alla cena, ogni piatto promette di sorprendere i sensi, combinando sapori eccezionali con una vista mozzafiato.
Con questa apertura, Barcelleria non solo arricchisce l’offerta gastronomica di Genova, ma conferma la sua vocazione a essere un punto di riferimento per chi cerca autenticità, qualità e innovazione in cucina. Un viaggio nei sapori, reso ancora più speciale dal legame profondo con il territorio e dalla passione di chi ha fatto della ristorazione una vera e propria arte.
Barcelleria
Via Quarto 8/E